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«Sólo hay dos opciones para tener buena prensa: o morirse o partir de viaje... Vayamos, pues, de viaje; que morir es lo último que uno debe hacer en la vida.»
«Viajar es uno de los más tristes placeres de la vida (Madame de Staël).»
«Viajando uno aprende a marcharse, a despedirse, a decir adiós.»
«También es difícil ser ateo cuando se es un esnob, porque uno le tiene cierta simpatía a lo divino.»
«Se necesitan muchos años para superar el sentido común.»
«Me preocupa que los seres humanos tengan el poder de elegir su rostro. Lo que importa no es la antomía, sino el gesto.»
«No podemos seguir escribiendo sobre la mediocridad, porque ya lo hizo todo Balzac.»
«Todas las grandes revoluciones tienen un cincuenta por ciento de pensamiento y un cincuenta por ciento de desorden. Era fácil darse cuenta que Mayo del 68 era sólo un espectáculo. Creo que fue allí donde comenzó la nouvelle cuisine».